Manti, eshte nje nga pjatat e para me te njohura te kuzhines turke e cila ngjason me raviolit italiane, vetem se brumi i tyre eshte me elastik dhe mbushja realizohet me mishin e grire te qengjit. Mantit shoqerohen me nje salce paksa pikante te cilen gjithashtu do t’iu servirim me poshte.Perberesit per 4 persona
Per brumin:
- 300gr miell
- 1 veze te rrahur me pak uje
- 1/2 luge te vogel kripe
Per mbushjen:
- 1/2kg mish te grire qengji apo vici
- 1 qepe te vogel te grire
- majdanoz te fresket te grire
- kripe
- piper te zi
Per salcen me kos:
- 500ml kos te trashe (kos grek)
- pak qumesht
- disa pika tabasko
- 2 luge te vogla spec te kuq te embel (paprika)
Pregatisim brumin per mantit duke vendosur miellin ne tavolinen e punes, i hapim nje grope ne mes ne te cilen shtojme vezen pak te rrahur, kripen dhe mbajme prane vetes nje filxhan uje dhe pak miell. E punojme brumin me dore derisa te formohet nje perberje e bute, elastike dhe homogjene duke shtuar pak miell apo uje sipas nevojes. Formojme me te nje sfere te madhe te cilen e leme te pushoje larg korrenteve te ajrit (per shembull brenda ne furren e fikur) mbuluar me nje pecete te paster per rreth 1 ore.
Nderkohe pregatisim mbushjen: Ne nje ene perziejme mire mishin e grire, qepen e grire holle (apo te kaluar ne mikser), majdanozin e fresket te grire, kripen dhe piperin e zi. E leme ne nje ane mbushjen deri ne momentin qe do te na nevojitet.
Gjate kesaj kohe pregatisim edhe salcen me kos: Ne nje tigan te thelle vendosim kosin te holluar me pak qumesht, shtojme disa pika tabasko dhe 2 luge spec te kuq te embel duke patur kujdes qe salca te mos behet shume pikante. E vendosim ne zjarr te ngadalte duke e perziere derisa salca te ngrohet, por jo te vloje. E leme menjane dhe pregatisim manit.
po shkruani qe ne nje tigan vendosim kosin etj etj,por doja te dija nqs kosi gatuhet apo duhet i ftohte,spo e kuptoj ngaqe po shkruani “ne nje tigan”:)
Faleminderit per pergjigjen dhe gjithashtu per receten,duket shume e mire..
PëlqejeniPëlqejeni
Momo, ke te drejte, tani po e korrigjojme gabimin 🙂
PëlqejeniPëlqejeni
dmth nuk gatuhet,duhet i ftohte.Flm
PëlqejeniPëlqejeni
brumi me mbushjet a piqet a zihet se se kuptoj
PëlqejeniPëlqejeni
po zihet moj natali,”une gatuaj” e ka shpieguar shume mire,zihen ne uje te kripur per pak minuta deri s ate dalin ne siperfaqe etj etj. lexojeni recetm me me kujdes qe ta kuptoni me mire:)
PëlqejeniPëlqejeni
pasi ti pregadisim kto mantit kur ti ziejm a mund te dal jasht mishi i cili e kemi mbushur mantin
PëlqejeniPëlqejeni
me falni por mishi a nuk duhet te gatuhet me pare sepse me pak minuta qe zihet nuk besoj se mbushja brenda arrin te gatuhet sic duhet,dmth a ngelet mishi i gjalle??
PëlqejeniPëlqejeni
Feri mund te dale por s’duhet te dale 🙂 keshtu qe pregatiti mire, qe mishi mos te dale jashte…
PëlqejeniPëlqejeni