Supë me qepë

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype

Supa me qepe ose “soupe aux oignons” eshte nje recete tipike e kuzhines franceze, por e perhapur tashme edhe ne vende te tjera te Europes. Edhe pse e varfer ne perberes, me disa modifikime te vogla mund te kthehet ne nje pjate te shkelqyer e cila serviret sidomos ne restorantet me te mire te Parisit.

Perberesit

  • 1/2kg qepe te verdha
  • 1 thelpi hudher
  • 30gr gjalp
  • 2 luge miell
  • 1.3liter leng viçi ose leng pule (ose leng i perftuar nga koncentrata e viçit apo e pules)
  • 150ml vere e bardhe
  • 1 gjethe dafine
  • 1 dege trumez
  • 70gr djath Gruyere (apo cdo lloj djathi tjeter qe shkrin)
  • 4 feta buke
  • kripe
  • piper

Shkrijme gjalpin ne nje tigan te thelle, shtojme qepet e prera holle dhe i gatuajme ne zjarr te ulet per rreth 25 minuta duke i perziere here pas here (shtojme pak uje nese eshte e nevojshme) derisa te zbuten plotesisht. Qepet nuk duhet ne asnje menyre te marrin ngjyre, por te rezultojne transparente. Shtojme hudhren e grire holle dhe miellin dhe i perziejme ne menyre te vazhdueshme per rreth 2 minuta. E shuajme perberjen me veren e bardhe, dhe kur kjo ka avulluar, shtojme pak nga pak lengun e mishit, dafinen, trumezen, e mbulojme tiganin me kapak dhe e gatuajme per 25 minuta te tjera ne zjarr te avashem. Ne momentin e fundit shtojme pak kripe dhe piper, eleminojme dafinen dhe degen e trumezes dhe e transferojme supen neper tasa qe mund te futen ne furre. Parangrohim furren vetem ne pjesen e siperme te saj, thekim fetat e bukes (receta origjinale kerkon perdorimin e bagetes) dhe i vendosim siper cdo tasi supe duke i zhytur pak ne supe. I sperkasim siper me djathin e grire dhe i vendosim per pak minuta ne furre derisa djathi te shkrije dhe te marre ngjyre te arte. E sherbejme menjehere te nxehte.

2 mendime mbi “Supë me qepë

  1. Nuk gjej fjale per kete faqe kaq te kendeshme kaq komode qe edhe ne zonjat shqiptare me gjithese kemi gatuar gjera te shijshme tradicionale nuk u jemi perkushtuar menyve cilesore sepse rendim tere diten pas planit pas aksioneve dhe ku ngrene e pa ngrene benim vetem moral tani i kemi te gjitha mundesit qe na i jep faqja juaj. JU komplimentoj .

    Pëlqejeni

Lini një Përgjigje

Plotësoni më poshtë të dhënat tuaja ose klikoni mbi një nga ikonat për hyrje:

Stema e WordPress.com-it

Po komentoni duke përdorur llogarinë tuaj WordPress.com. Dilni /  Ndryshoje )

Foto Google

Po komentoni duke përdorur llogarinë tuaj Google. Dilni /  Ndryshoje )

Foto Twitter-i

Po komentoni duke përdorur llogarinë tuaj Twitter. Dilni /  Ndryshoje )

Foto Facebook-u

Po komentoni duke përdorur llogarinë tuaj Facebook. Dilni /  Ndryshoje )

Po lidhet me %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.