Garnitura

Patate me rigon

patate rigonPatatet, te preferuara nga pothuajse te gjithe individet, mund te gatuhen ne menyra te ndryshme; nga te skuqura, te pjekura, te ziera deri ne sallate, ne gjelle etj. Sot po iu propozojme nje menyre tjeter per te pregatitur nje garniture teper te shijshme per vetem 40 minuta. E keshillueshme per te shoqeruar cdo lloj mishi, megjithese preferohet ai i derrit per shkak te rigonit qe i shkon shume ketij te fundit.

Perberesit

  • 800gr patate
  • 2 domate mesatare
  • 1 qepe te vogel
  • pak rigon
  • 6 luge vaj ulliri
  • 1 thelpi hudher
  • kripe
  • piper te zi
  • djath kackavall te grire

Qerojme patatet, i lajme mire dhe i presim ne copa mesatare duke i vene ne nje tenxhere.

Shtojme domatet e prera ne copeza te vogla, hudhren dhe qepen te grira holle, vajin e ullirit, e rregullojme me kripe dhe piper te zi, shtojme pak rigon dhe e vendosim te gjithe masen ne zjarr te moderuar. I leme patatet te skuqen per disa minuta duke i perziere here pas here, me pas shtojme dy gota uje te nxehte, vendosim kapakun dhe i leme ne kete menyre te gatuhen derisa te zbuten, por jo te shperbehen.

Ne momentin e fundit,  i sperkasim me pak djath kackavall te grire, i mbulojme perseri me kapak dhe i leme te pushojne per disa caste perpara se t’i servirim ne tavoline.

Kërpudha në tigan

kerpudha te stufuaraEdhe sot, nen dilemen e dites, zgjodha te gatuaj copeza pule te pjekura krokante me garniture kerpudhash. Keto te fundit, pervecse i pershtaten shume mire stines, sherbejne edhe si shoqeruese per disa lloje pjatash sidomos ato me baze mish viçi, qengji, derri apo edhe pule. Per kete recete perdoren kerpudha te tipit porcini, por ne mungese te tyre edhe champignon jane mese te pranueshme.

Perberesit

  • 800gr kerpudha Porcini ose Champignon
  • 2 thelpinje hudhera, te shtypura
  • 5 luge vaj ulliri
  • 2 luge majdanoz te fresket te grire holle
  • kripe
  • piper te zi te sapobluar

Me nje levizje rrotulluese ndajme kapelen e kerpudhave nga kemba, me pas me ndihmen e nje thike me maje te mprehte, pastrojme kemben nga dhèu qe mund te kete mbetur dhe te njejten gje bejme me pjesen e siperme dhe te poshtme te kapeles.

Kalojme nje pecete te lagur mbi siperfaqen e kerpudhave dhe i presim ne copa relativisht te medha.

Ne nje tigan hedhim vajin e ullirit dhe hudhrat e shtypura, shtojme kerpudhat dhe i gatuajm ne zjarr te avashem per jo me shume se 10 minuta. Disa minuta perpara se ti heqim nga zjarri i rregullojme me kripe, piper, majdanoz dhe i servirim te ngrohta.

*Keshille: Kerpudhat nuk duhen lare kurre nen uje te rrjedhshem, pasi ne kete menyre humbasin pjesen me te madhe te shijes dhe vlerave ushqyese. Por nqs ato jane vertete shume te pista me dhè, i lajme nen uje te ftohte sa me shpejt te jete e mundur per pak sekonda dhe i fshijme menjehere.

Foto nga: http://lacasapane.ro/

Bizele me pançetë në tigan

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Bizele te stufuara me pancete

Bizelet ne tigan me pançeta jane nje garniture shume te shijshme per te shoqeruar pjatat e dyta te mishit apo peshkut, te skuqurat, per te aromatizuar makaronat apo orizin etj. Gjithashtu per shkak te shijes se veçante te pançetes se tymosur jane mjaft te pelqyera edhe nga femijet.

Perberesit

  • 450gr bizele te ngrira
  • 50gr pançete e tymosur, e prere ne shirita ose kubik
  • 1 qepe e njome, e prere holle
  • 3 luge vaj ulliri
  • 200ml leng perimesh te nxehte
  • kripe
  • piper te zi te sapobluar

Ne nje tigan te thelle, ngrohim vajin e ullirit ne zjarr mesatar, shtojme qepen e njome dhe pançeten dhe i gatuajme derisa pançeta te rezultoje krokante dhe qepa te zbutet. Shtojme bizelet dhe vazhdojme gatimin ne zjarr te ulet edhe per disa minuta.

Shtojme 200ml leng perimesh dhe i gatuajme bizelet derisa te zbuten plotesisht, duke shtuar pak uje te nxehte nese eshte e nevojshme. E rregullojme te gjithe perberjen me kripe dhe piper dhe e sherbejme te ngrohte.

*Keshille: Bizelet me pançete mund te sherbehen edhe ne temperature ambjenti apo te ftohta nqs vendosen ne nje sallate me makarona apo oriz.

Sipas deshires, mund ta zevendesojme pançeten e tymosur me proshute te pjekur dhe ne vend te piperit shtojme pak arre moskate.

Foto nga: http://whatsgabycooking.com/