Greke

Saganaqi

sakanaqiSaganaqi eshte nje antipaste tipike greke shume e shijshme, por edhe kalorike. Djathi qe perdoret per kete lloj pjate eshte djathi kackavall i deles (mund te perdoret edhe pecorino romano) i cili skuqet ne nje tigan te vogel derisa te formoje flluska ne siperfaqen e tij dhe shpesh sherbehet i sperkatur me limon dhe piper te zi.

Perberesit

  • 4 feta djath kackavall dele
  • 4 luge vaj ulliri
  • miell
  • leng limoni te fresket
  • piper te zi sipas deshires

Presim djathin kackavall ne feta me trashesi rreth 1/2 cm (nese nuk eshte i prere paraprakisht), i lagim fetat me uje te ftohte dhe i kalojme ne miell. Ne nje tigan te vogel nxehim fort vajin e ullirit ne zjarr mesatar dhe skuqim fetat e djathit nga te dyja anet derisa te marrin ngjyre te arte. I servirim te ngrohta sperkatur me leng limoni te fresket dhe piper te zi sipas deshires.

*Keshille: Nese deshironi, djathin mund ta kaloni ne veze te rrahur pasi e keni kaluar ne miell. Gjithashtu ne qofte se iu pelqen shija pikante, miellit mund ti shtoni edhe pak piper.

Foto nga: http://www.ronniewoo.com/

Sallatë greke (Koriatiki salada)

Sallate greke

Sallata greke eshte nje pjate tradicionale e Greqise e cila gjendet gjeresishte edhe ne restorantet e vendit tone. Perbehet nga speca jeshil, domate, kastraveca, ullinj, qepe dhe djath Feta apo djath tjeter me origjine greke. Ajo mund te shoqeroje shume mire nje pjate te dyte apo mund te sherbeje edhe si pjate e veçante nqs doni te shijoni nje vakt te lehte dhe te fresket.

Perberesit

  • 2 domate te vogla per sallate
  • 2 kastraveca te vegjel
  • 1 qepe e kuqe 
  • 1 spec jeshil
  • 200gr djath Feta
  • 8 ullinj te zinj
  • 4 luge vaj ulliri
  • rigon
  • kripe
  • uthull vere te kuqe

Lajme dhe presim holle specin jeshil, qerojme qepen e kuqe dhe e presim ne rrathe te holle, lajme domatet dhe i ndajme ne 8 pjese te barabarta, qerojme kastravecat dhe i presim ne rrathe. Presim ne kubik djathin Feta.

Ne nje pjate te ceket vendosim domatet, qepen, kastravecat, kubiket e djathit te bardhe, specin jeshil dhe ne fund ullinjt e zinj. Te njejten gje bejme edhe me pjaten tjeter (racionin tjeter te sallates) duke i rregulluar me vaj ulliri, kripe dhe sipas deshires me uthull.

*Keshille: Sallata greke mund te pregatitet edhe me qepe te bardha ne vend te qepeve te kuqe, gjithashtu kastravecat mund te priten pa u qeruar.

Foto nga: http://www.honeygheeandme.com/

Vezë të mbushura

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Veze alla greke

Vezet e mbushura, nje antipaste shume e shijshme dhe e lehte per t’u gatuar, pregatiten kryesisht me djathin Feta dhe mund te ruhen ne frigorifere per disa dite.  Te fresketa dhe shumengjyreshe, ato serviren ne nje pjate e cila me pare eshte shtruar me sallata te ndryshme apo ullinj grek.

Perberesit

  • 4 veze
  • 100gr djathe te bardhe
  • 4 fileto açuge
  • 1 spec te kuq te pjekur
  • 3 luge vaj ulliri
  • 2 luge majdanoz te grire
  • kripe
  • piper te bardhe sipas deshires

Vendosim per tu ziere vezet per rreth 7 minuta dhe me pas i kalojme ne uje te ftohte per te pershpejtuar ftohjen e tyre. I heqim levozhgen, i presim ne gjysme, nxjerrim te verdhen e vezes dhe e therrmojme imet me duar. Presim djathin e bardhe ne kubik te vegjel dhe te njejten gje bejme edhe me specin e kuq, majdanozin dhe filetot e açuges.

I vendosim ne nje ene te gjithe perberesit duke i perziere me kujdes dhe shtojme vajin e ullirit, piperin e bardhe dhe pak kripe (duhet te kemi parasysh qe perberja eshte vete e kripur).

Mbushim zgavrat e vezeve te ziera me masen e perftuar dhe i vendosim ne frigorifer ne nje ene me kapak per te pakten nje ore. Ne momentin e servirjes i vendosim mbi nje pjate te cilen e kemi shtruar me sallata te ndryshme apo ullinj te zinj.

*Keshille: Ne vend te specave te kuq te pjekur, mund te perdorim ato turshi duke e bere perberjen pak te tharte. Ne rast se perdorim specat nen vaj, duhet te kemi kujdes te zvogelojme sasine e vajit te ullirit!