Receta Verore

Byrek i hapur me kungull të njomë

  • Racione: 6 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype

Byrek i hapur me kunguj te njome2

Kemi hyre zyrtarisht ne sezonin veror, atehere kur buka me vete ne plazh te shijon me shume se çdo gje tjeter. Eshte koha te shlodhemi nen hijen e pishave te gjithe bashke duke organizuar nje piknik ne ajer te paster me ato qe pergatisim me duart tona. Receta qe do tju prezantoj me poshte, i pershtatet mrekullisht kesaj kohe: kungulli i njome eshte ne kulmin e shijes se tij ndersa borziloku i jep freski. Jeni gati te perveshni menget?

Perberesit per nje tave me diameter 26cm

  • 1 pete sfoljate e gatshme (ose pergatiteni sipas recetes tone ketu)
  • 1kg kunguj te njome, ne feta te rrumbullakta
  • 1 qepe e vogel, e grire holle
  • 3 feta proshute, ne copeza te vogla
  • 4 veze
  • 200ml pana kuzhine
  • 100gr djathe guda, ne kubik
  • disa gjethe borzilok
  • vaj ulliri ekstra i virgjer
  • kripe
  • piper te zi te sapobluar

Pergatisim fillimisht mbushjen duke kaverdisur ne vaj ulliri ekstra te virgjer qepen derisa te rezultoje transparente. Shtojme kungujt e njome, proshuten dhe vazhdojme gatimin edhe per pak minuta ne zjarr mesatar. Shtojme pak uje (rreth 1 filxhan kafe) dhe i gatuajme kungujt me kapak te mbyllur derisa te zbuten duke i rregulluar ne fund me kripe, piper te zi te sapobluar dhe borzilok te fresket. E leme masen te ftohet.

Ne nje tas, rrahim vezet, shtojme panen e kuzhines dhe vazhdojme rrahjen.

Shtrojme ne tave peten sfoljate dhe e çpojme lehtesisht me dhembet e nje piruni ne fundin e saj. Shtojme perberjen me kunguj, qepe dhe proshute dhe siper hedhim kremin me veze dhe pana. Shperndajme ne siperfaqe kubiket e djathit dhe e pjekim ne furre te parangrohur ne 200°C per rreth gjysme ore. Presim te ftohet plotesisht perpara se ta presim dhe ta sherbejme.

Byrek i hapur me kunguj te njome1

Ruajtja: Byreku i hapur me kunguj te njome mund te ruhet ne frigorifer per maksimumi 2 dite mbuluar me qese transparente ose mund te ruhet ne ngrirje i ndare ne feta.

Byrek i hapur me kunguj te njome3

Advertisements

Smoothie me pjeshkë dhe mollë

  • Racione: 2 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype

Smooth-it jane ideal ne stinen e veres per te marre te gjitha vitaminat qe i duhen trupit per te perballuar te nxehtin. Une i pregatis gjithmone me femijet, keshtu eshte me e lehte qe ata te pijne diçka qe e kane pregatitur me duart e tyre.

Perberesit

  • 2 pjeshke ose nektarina, te prera ne copa
  • 1/2 molle e verdhe, e prere ne copa
  • 1 gote leng molle dhe mango

Ne mikserin per smoothie, hedhim copat e pjeshkes, molles dhe lengun e molles dhe mangos. I perziejme per rreth 20 sekonda derisa te formohet nje mase kremoze.

E ndajme ne dy gota dhe e sherbejme.

Foto nga: https://thebeachhousekitchen.com

Tarta me fruta

  • Racione: 6 persona
  • Vështirësi: mesatare
  • Shtype
Tarta me fruta

Tarta me fruta eshte nje embelsire klasike e perbere nga baza (brum i shkrifet), krem pastiçerie dhe fruta te fresketa te stines.

Perberesit

…per brumin e shkrifet

  • 250gr miell
  • 125gr gjalp pa kripe nga frigoriferi (te ftohte)
  • 100gr sheqer pluhur
  • 2 te verdha vezesh
  • 1/2 pako vanilje

…per kremin e pastiçerise

  • 500ml qumesht
  • 6 te verdha vezesh
  • 6 luge plot sheqer
  • 2 luge plot miell ose niseshte
  • 1 pako te vogel vanilje

…per zbukurim

  • fruta te fresketa te stines
  • 2 luge reçel kajsie/pjeshke
  • 7gr xhelatine pluhur (gjysme pako)
  • lengun e gjysme portokalli
  • 100ml uje te ftohte

Pregatisim fillimisht kremin e pastiçerise sipas recetes qe e gjeni ketu. Kur te jete gati, e hedhim ne nje tas te madh, e mbulojme me leter celofoni dhe e leme te ftohet plotesisht ne temperature ambjenti, e me pas ne frigorifer.

Pregatisim brumin e shkrifet sipas recetes qe e gjeni ketu, por duke ndjekur gramaturat e perberesve ne kete recete.

Lyejme me pak gjalp dhe miell 6 forma te vogla per tarta me diameter rreth 8cm. Nxjerrim brumin e shkrifet nga frigoriferi dhe e hapim ne tavolinen e punes te pudrosur me pak miell duke formuar ne kete menyre nje pete me trashesi rreth 5mm. E presim brumin ne katrore 10cmx10cm dhe vendosim secilin prej tyre siper formave te tartes duke “i veshur” format dhe duke eleminuar brumin e tepert.  Me dhembet e nje piruni çpojme siperfaqen e brumit, e mbulojme me leter furre, shtojme siper fasulet te thata dhe i pjekim ne furre te parangrohur ne 180°C per rreth 20 minuta, pa lejuar qe te marrin ngjyre.

Nxjerrim bazen e tartave nga furra, eleminojme fasulet dhe letren e furres dhe i leme te ftohen plotesisht.

I mbushim tartat me kremin e pastiçerise tashme te ftohte dhe i zbukurojme me fetat e frutave te fresketa. Nese i konsumojme brenda dites, mund ta eleminojme proçesin e lyerjes me xhelatine. Ne rast se duam qe tartat te na rezistojne deri ne 5 dite, pregatisim xhelatinen ne kete menyre: ne nje tenxhere te vogel vendosim lengun e portokallit dhe reçelin e kajsise duke i perziere mire. Shtojme gjysme pako xhelatine pluhur dhe uje. I ziejme te gjitha bashke per 2-3 minuta. Me ndihmen e nje furçe per kuzhine (silikoni) lyejme frutat me xhelatine. I vendosim ne frigorifer per te pakten 2 ore perpara se ti konsumojme.

Foto nga: http://www.playingwithflour.com

Role buke me proshute dhe djath filadelfia

  • Racione: 6-8 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Role buke

Rolète e bukes jane nje antipaste shume e thjesht per tu pregatitur dhe mjaft dekorative te cilat mund te serviren ne çdo feste, per shembull ne ditelindjen e femijeve tuaj. Mund ti mbushni brenda me çfare te deshironi duke realizuar keshtu si versionin e kripur ashtu dhe ate te embel. Perberesit per 40 rolè

  • 5 feta buke tosti (veçanerisht kesaj recete i pershtatet buke per tramezzini)
  • 10 feta proshute te pjekur (ose çfare proshute/sallami qe deshironi)
  • 10 feta djath
  • 1/2kuti djathi filadelfia.Vendosim nje fete buke tramezzini ne nje leter celofoni dhe e hapim me okllai derisa te ngjeshet. E lyejme me djath filadelfia, vendosim dy feta proshute siper, 2 feta djathi dhe e mbeshtjellim ne forme rolèje nga ana me e shkurter. E mbeshtjellim rolène e bukes me leter alumini dhe e vendosim ne frigorifer per 2-3 ore. Te njejten proçedure ndjekim edhe me fetat e tjera te bukes. Pasi ka kaluar koha e qendrimit ne frigorifer, e presim çdo rolè ne 8 pjese dhe e servirim bukur.

Per nje version me baze peshku: gjalp + salmon te tymosur ose majoneze + peshk ton + copeza te vogla ullinjsh

Per nje version vegjetarian: djath filadelfia + rukola.

Per nje version te embel: krem nutela + copeza lajthie.

Foto nga: http://www.cookingforbusymums.com/

Supë krem me bizele dhe mente

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Supe krem me bizele dhe mente

Nje supe verore shume e thjeshte per tu pregatitur… copezat e vogla te proshutes ose mishit te tymosur i japin nje shije fantastike!

Perberesit

  • 500gr bizele te qeruara te fresketa (ose te ngrira)
  • nje dore gjethe mente te fresketa
  • 200ml krem pana kuzhine
  • 1 liter uje
  • kripe
  • piper te zi te sapobluar
  • vaj ulliri 
  • per zbukurim: gjethe mente te fresketa ose 4 feta te holla proshute ose mish te tymosur (pançete) te skuqura derisa te behen krokante

Ne nje tenxhere ziejme ujin me kripe, shtojme gjethet e mentes dhe i ziejme per 1 minute. Shtojme bizelet dhe vazhdojme zierjen edhe per 10-15 minuta te tjera nese bizelet jane te ngrira, apo 30 minuta nese jane te fresketa, derisa te zbuten plotesisht.

Heqim menjane bizelet dhe gjethet e mentes duke ruajtur ujin e tyre. I vendosim ne mikser, shtojme 1-2 garuzhde nga uji i zierjes dhe i reduktojme te gjitha ne nje krem te bute me ngjyre te gjelber. E rregullojme kremin me kripe, piper te zi te sapobluar, vaj ulliri, shtojme 150ml pana kuzhine dhe vazhdojme rrahjen ne mikser edhe per disa sekonda derisa te gjitha te homogjenizohen.

Ne momentin e servirjes, e shperndajme supen krem neper tasa dhe e zbukurojme siper me pak krem pana dhe gjethe mente te fresketa. Per ti dhene nje shije me te veçante, e shoqerojme me copeza mishi te tymosur.

Foto nga: https://foodblogandthedog.wordpress.com

Akullore me kos dhe salcë mjedre

  • Racione: 12 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype

Akullore me kos dhe salce mjedre

Kete akullore mund ta shijojme ne mengjes kur nuk kemi kohe te pregatisim asgje dhe duam dicka te shpejt dhe te ushqyeshme apo ne darke, kur kemi deshire per dicka te embel. Pervecse e bukur ne pamje, eshte dhe tejet e shendetshme dhe e shijshme, femijet tuaj do ta dashurojne!

Perberesit

  • 300gr mjeder te ngrire ose te fresket (ose luleshtrydhe, boronica apo cfare fruti deshironi)
  • 2 luge sheqer
  • 250gr kos grek me % te larte yndyre
  • 2 luge mjalt shumelulesh
  • ½ gote qumesht (rreth 50ml)
  • 40gr oriz i fryre (ose corn flakes, musli, tershere etj)

Marinojme mjedren me dy luge sheqer ne nje ene per minimum 10 minuta duke I perziere here pas here derisa frutat te leshojne lengun e tyre. I vendosim ne zjarr mesatar dhe I gatuajme derisa ti avulloje uji I tepert. I leme te ftohen ne temperature ambjenti.

Ne nje tas, perziejme kosin me qumesht dhe mjalt, e hedhim gjysmen e tij ne nje ene tjeter dhe I shtojme orizin e fryre.

Ne format e akullores hedhim si fillim nje luge te vogel kos, shtojme nje luge te vogel kos me oriz te fryre, nje luge te vogel salce mjedre dhe vazhdojme ne kete menyre derisa te mbushet e gjithe forma. I vendosim bishtin dhe i ngrijme ne akull per minimumi 6 ore perpara se ti konsumojme.

Per ta hequr akulloren nga forma e saj, e kalojme kete te fundit disa sekonda ne uje te nxehte.

Ruajtja: ne akull per dy jave

Sallatë me domate dhe kastraveca

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Sallate me domate e kastraveca

Kjo eshte nje recete tradicionale e servirur kudo ne Shqiperi. Zakonisht sallata ka vetem domate, kastraveca dhe qepe, ndersa perberesit e tjere i shtohen sipas deshires.

Perberesit

  • 3 domate, te prera per se gjati, e me pas ne feta
  • 1 kastravec, i prere per se gjati, e me pas ne feta
  • 1 qepe e vogel e kuqe, e prere holle
  • 1 spec jeshil, i prere ne copa te vogla
  • djath i bardhe, i prere ne copa te vogla
  • ullinj Kallamate
  • vaj ulliri per sperkatje
  • kripe
  • buke per shoqerim

Ne nje tas per sallate bashkojme domatet, kastravecin, qepen dhe specin duke i perziere mire. I sperkasim me vaj ulliri, pak kripe dhe i zbukurojme me ullinj dhe djath te bardhe.

Ne momentin e servirjes, e shoqerojme sallaten me pak buke per te ngjyer lengun e saj.

Foto nga: http://www.myorganicfoodclub.com

Tarator

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Tarator

Taratori eshte nje pjate tipike e kuzhines Ballkanase, shume popullore edhe ne vendin tone ne stinen e veres. Mund te serviret si supe e ftohte ose si sallate.

Perberesit

  • 1kg kos me yndyre
  • 1 kastravec i madhe ne kubik te vegjel
  • 5 thelpinje hudhra te grira ne rende
  • koper e fresket e grire holle
  • kripe
  • vaj ulliri

Ne nje tas te madh, rrahim kosin me pak kripe me ndihmen e nje teli kuzhine derisa te rezultoje homogjen. E bashkojme me kastravecin, shtojme hudhrat, vaj ulliri dhe e perziejme derisa salca te rezultoje e njetrajtshme. E vendosim ne frigorifer per 1 ore ne menyre qe shijet te bashkohen me njera tjetren. E servirim te ftohte sperkatur me pak vaj ulliri dhe majdanoz te grire ne siperfaqe.

Foto nga: http://potsoup.wordpress.com

Verë e ëmbël spanjolle (Sangria)

  • Racione: 10 persona
  • Vështirësi: shumë e thjeshtë
  • Shtype
rsz_1ricetta-la-sangria_f9b31642c184fc1e9939c3587a41516a

Pregatisni nje kanë akull te ftohte me kete recete tipike spanjolle, do t’ju freskoj edhe ne ditet me te nxehta te veres! Mund te shtoni cfare frutash te doni, por molla dhe dardha jane ato qe e thithin me mire alkoolin e veres dhe rumit. Nderkohe qe per zbukurim mund te perdorim fruta te kuqe si luleshtrydhet dhe qershite!

Perberesit

  • 750ml vere te kuqe
  • 250ml rum
  • 250ml leng portokalli (1 gote)
  • 200gr sheqer
  • 1 limon
  • 1 limon jeshil (lime)
  • 1 portokall
  • 1 molle
  • 1 dardhe
  • gjethe mente per zbukurim

Perpara se te fillojme me pregatitjen e recetes, duhet te kemi parasysh qe vera, rumi, frutat dhe lengu i portokallit te jene te ftohta.

Presim ne feta te holla limonin, limonin jeshil dhe portokallin dhe i futim ne nje kanë te madhe qelqi. Shtojme rumin dhe sheqerin. I fusim ne frigorifer per te pakten 2 ore ne menyre qe te leshojne te gjithe aromen e tyre.

Ne momentin e servirjes shtojme veren, lengun e portokallit dhe copat e molles dhe dardhes duke i perziere shume mire me nje luge druri. E hedhim neper gota dhe e zbukurojme secilen gote me gjethe mente te fresketa.

1 2 9