Arkiva Etiketash: Antipasta te ngrohta

Antipasta të ndryshme me polenta

  • Racione: 12 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
rsz_ei0706_polenta-squares-with-mushroom-ragu_s4x3

Ne vend te brusketava te zakonshme, provoni te pregatisni antipasta te ndryshme me baze polenta, te cilat do ti jape nje tjeter shije tavolines suaj te festave! Nese nuk dini nga t’ja filloni, lexoni ne fillim: Si të pregatisim polenta? sipas recetes sone qe e gjeni  ketu. Per 12 persona, nevojitet 250gr polenta.

Pregatisim polenten dhe ashtu te ngrohte e hedhim ne nje tave te lyer me pak gjalp derisa te ftohet plotesisht. E ndajme ne feta dhe e pjekim ne furre te parangrohur ne 200C per 5-10 minuta. E nxjerrim nga furra, dhe mbi çdo fete polenta vendosim mbushjen e cila mund te jete:

PROSHUTE SPEK DHE DJATH FONTINA –  Vendosim mbi çdo cope polenta pak djath fontina dhe mbi te nga nje fete proshute spek. I fusim ne furre per maksimumi 2 minuta derisa te shkrij djathi dhe i sherbejme.

SALÇIÇE TE FRESKET (2 cope), DJATH FILADELFIA DHE FARA FINOKU (1 dore) – Eleminojme lekuren e salçiçeve dhe i ndajme ne copeza shume te vogla te cilat i kaverdisim ne nje tigan qe nuk ngjit me shume pak vaj ulliri (pasi salçiçet kane vet yndyre). I shuajme me vere te kuqe (1/2 gote), ngreme zjarrin ne maksimum dhe e leme perberjen derisa i gjithe alkooli i veres te kete avulluar. Shtojme farat e finokut dhe e perfundojme gatimin. Vendosim mbi çdo cope polenta nga nje luge te vogel djath filadelfia dhe mbi te perberjen me salçiçe.

DHJAM ME KRIPE DHE EREZA (LARDO DI COLONNATA) DHE PIPER TE ZI (ide e Ballakumes) – Vendosim mbi çdo cope polenta nga nje fete dhjam me ereza, e sperkasim me piper te zi dhe i fusim ne furre per maksimumi 2 minuta derisa dhjami te shkrije.

SALÇIÇE TE FRESKETA, QEPE DHE DJATH GORGONZOLA (ide e Ballakumes) – Skuqim ne vaj ulliri qepet e grira imet bashke me salçiçen, i kriposim, piperosim dhe i leme menjane. E shperndajme harxhen ne fetat e polentes dhe e fusim ne furre per maksimumi 5-6 minuta. E nxjerrim nga furra, shtojme pak djath gorgonxola mbi çdo bruskete dhe i rivendosim serisht ne furre per 2 minuta te tjera.

KERPUDHA – Kaverdisim kerpudhat me pak qepe te grire holle derisa te zbuten. I rregullojme me kripe, piper dhe i leme ne zjarr derisa te kete avulluar i gjithe uji i tepert. E shperndajme kete perberje mbi fetat e polentes dhe e sherbejme.

Foto nga: http://www.foodnetwork.com/

Reklama

Cordon bleu me kungulleshka

  • Racione: 6 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Cordon bleu me kungulleshka

Nese thua kungulleshka, menjehere te vijne ne mendje me dhjetra receta te thjeshta te pregatitura me kete perim delikat ne shije. Shtojini edhe kete me poshte:

Perberesit

  • 3 kungulleshka te vogla (nese jane te medha i ndajme ne dy pjese)
  • 6 feta te holla proshute e pjekur
  • 6 feta te holla djath qe shkrin te tipit gouda, provola etj
  • galete
  • djath kackavall i forte te grire holle
  • 2 luge borzilok te grire holle
  • kripe
  • vaj ulliri

Ndajme ne menyre gjatesore kungulleshkat ne dy pjese te barabarta dhe cdo gjysme te saj ne dy gjysma te tjera. Pjeseve konkave i heqim pak tul duke krijuar ne kete menyre nje hapsire te vogel boshe. I sperkasim me kripe dhe i leme menjane.

Ne nje ene bashkojme galeten me borzilokun dhe djathin kackavall te grire.

Mbushim hapesiren bosh te pjeseve konkave te kungulleshkave me proshute dhe djath duke e mbyllur me gjysmen tjeter gjatesore. I kalojme ne kete menyre ne vaj ulliri te bollshem, me pas ne galete dhe i pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per rreth 30 minuta. I servirim te ngrohta.

Foto nga: http://blog.cookaround.com/incucinaconpagnott

Fole patatesh me kërpudha

  • Racione: 6-8 persona
  • Vështirësi: mesatare
  • Shtype
Fole patatesh me kerpudhaReceta me poshte:

Perberesit

  • 4 patate mesatare
  • 500gr kerpudha te tipit Porcini te ngrira
  • 2 te verdha vezesh
  • 2 luge majdanoz i grire holle
  • 2 thelpinje hudhra te grira holle
  • pak qumesht
  • 1 luge gjalp 
  • 2 luge djath kackavall te grire
  • vaj ulliri

Ne nje tigan te thelle kaverdisim ne vaj ulliri hudhrat, shtojme kerpudhat, i vendosim kapakun dhe ulim zjarrin duke i lene kerpudhat te gatuhen per rreth 40 minuta. Shtojme uje here pas here nese e shohim te nevojshme. Kur kerpudhat te jene zbutur plotesisht, i shtojme majdanoz te grire dhe i leme menjane.

Ziejme patatet ne uje te bollshem me kripe per 30-40 minuta duke bere proven e pirunit per te pare nese jane gatuar edhe brenda apo jo.

Kur patatet te jene ziere, i qerojme, i shtypim me shtypesen e patateve derisa ti reduktojme ne pure’ dhe shtojme pak qumesht, kripe, djath kackavall te grire, te verdhat e vezeve dhe gjalp duke i perziere shume mire.

E fusim kete pure’ te perftuar patatesh ne nje xhep pasticerie dhe formojme nje fole’ duke lene nje grope ne mes te cilen me pas do ta mbushim me kerpudhat. I pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per rreth 30 minuta, apo derisa te kene marre ngjyre te arte ne siperfaqe.

I nxjerrim nga furra, shtojme 1 luge te vogel kerpudha ne hapesiren bosh dhe i sherbejme te ngrohta.

Foto nga: http://kitchencompass.files.wordpress.com