Arkiva Etiketash: Receta me pançetë

Rosto derri e mbushur me kërpudha

rosto derri me kerpudhaRosto derri e mbushur me kerpudha perben nje pjate te dyte shume te shijshme per darken/dreken e Krishtlindjeve apo te Vitit te Ri. Kjo recete mund te pregatitet edhe me mish vici, por preferohet ai i derrit pasi piqet shpejt dhe i shkon me teper mbushjes me kerpudha. Ne kete rast pjesa me e mire eshte ajo e kofshes te cilen nese e keni te paprere, mund te formoni vete fileto me trashesi rreth 2cm qe duke u rrahur do te hollohen akoma dhe me shume. Si garniture mund te sherbejne patatet me rigon receten e se cilave do ta gjeni ketu.

Perberesit per 3 rosto

  • 3 fileto derri
  • 400gr kerpudha (tipi Porcini apo Champignon)
  • 12 feta te holla panceta te tymosur
  • 3 thelpinje hudhra
  • 1 tufe majdanoz
  • 50gr gjalp
  • 4 luge vaj ulliri
  • rozmarine
  • gjethe dafine
  • kripe
  • piper
  • spango kuzhine

Fillimisht, rrahim filetot e derrit me nje rrahese mishi, i leme menjane dhe vazhdojme me pregatitjen e mbushjes me kerpudha.

Kaverdisim ne zjarr mesatar per rreth 15 minuta kerpudhat e pastruara dhe te prera ne feta me dy luge vaj ulliri, majdanozin e grire holle, pak kripe dhe pak piper.

Mbushim cdo fileto me masen e perftuar me siper, e rrotullojme ne formen e nje rolè-je, e rrethojme me feta pancete te tymosur dhe e lidhim me spango kuzhine. Keto rosto i vendosim ne tave te lyer me 2 luge vaj ulliri dhe i pjekim ne furre te parangrohur ne 150°C per rreth 1 ore e 30 minuta duke vendosur edhe disa gjethe dafine dhe rozmarine per arome. Duhet te kemi kujdes ti rrotullojme here pas here duke shtuar ndonje gote leng mishi apo uje nese eshte e nevojshme (per te mos u ngjitur). Ne momentin e fundit, e gradojme furren ne 300°C (apo ne maksimum) dhe i leme rostot te marrin nje faqe te kuqerremte nga te gjitha anet.

Kur receta te jete gati, i vendosim ne nje pjatance te madhe dhe i presim ne feta.

Foto nga: http://www.reveriesandsoliloquies.com/

Spageti karbonara

Spageti karbonaraNje tjeter recete italiane, Spaghetti alla Carbonara, nje pjate Romane e cila dallohet per thjeshtesin e perberesve te saj dhe shijen mjaft te veçante. Lloji i makaronava qe preferohen me shume jane spageti, por mund te pregatitet edhe me Vermicelli, Spaghetti alla chitarra, Rigatoni etj.

Perberesit

  • 350gr makarona spageti
  • 4 te verdha vezesh
  • 150gr pançete te tymosur, te prere ne kubik
  • 2 luge vaj ulliri
  • djath i grire Pecorino Romano (apo çdo lloj tjeter djathe kaçkavall dele i grire)
  • kripe
  • piper i zi i sapobluar

Ziejme makaronat spageti ne nje tenxhere me uje te kripur.

Nderkohe ne nje tigan skuqim pançeten me 2 luge vaj ulliri derisa te behet krokante (rreth 4 minuta). E heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet.

Ne nje ene qelqi rrahim te verdhat e vezeve me djathin e deles, shtojme piper sipas deshires dhe ne momentin e fundit (perpara se ti bashkojme me makaronat) shtojme pançeten e skuqur.

Kullojme makaronat dhe i hedhim ne enen e qelqit duke i perzjere mire me salcen e pregatitur me siper. I servirim te ngrohta duke i sperkatur siper me pak piper te zi (sipas deshires) dhe djath dele te grire.

*Keshille: Makaronat dhe salca e pregatitur nuk duhet te bashkohen kurre mbi zjarr. Kjo per arsye se do te shkaktonte “gatimin” e vezeve dhe do ti bente te dukeshin si te skuqura.

Foto nga: http://gianni.tv/

Bizele me pançetë në tigan

  • Racione: 4 persona
  • Vështirësi: e thjeshtë
  • Shtype
Bizele te stufuara me pancete

Bizelet ne tigan me pançeta jane nje garniture shume te shijshme per te shoqeruar pjatat e dyta te mishit apo peshkut, te skuqurat, per te aromatizuar makaronat apo orizin etj. Gjithashtu per shkak te shijes se veçante te pançetes se tymosur jane mjaft te pelqyera edhe nga femijet.

Perberesit

  • 450gr bizele te ngrira
  • 50gr pançete e tymosur, e prere ne shirita ose kubik
  • 1 qepe e njome, e prere holle
  • 3 luge vaj ulliri
  • 200ml leng perimesh te nxehte
  • kripe
  • piper te zi te sapobluar

Ne nje tigan te thelle, ngrohim vajin e ullirit ne zjarr mesatar, shtojme qepen e njome dhe pançeten dhe i gatuajme derisa pançeta te rezultoje krokante dhe qepa te zbutet. Shtojme bizelet dhe vazhdojme gatimin ne zjarr te ulet edhe per disa minuta.

Shtojme 200ml leng perimesh dhe i gatuajme bizelet derisa te zbuten plotesisht, duke shtuar pak uje te nxehte nese eshte e nevojshme. E rregullojme te gjithe perberjen me kripe dhe piper dhe e sherbejme te ngrohte.

*Keshille: Bizelet me pançete mund te sherbehen edhe ne temperature ambjenti apo te ftohta nqs vendosen ne nje sallate me makarona apo oriz.

Sipas deshires, mund ta zevendesojme pançeten e tymosur me proshute te pjekur dhe ne vend te piperit shtojme pak arre moskate.

Foto nga: http://whatsgabycooking.com/