Tava e Elbasanit ose e quajtur ndryshe Tavë kosi, është një recete tipike Shqiptare e pregatitur me pjesën e shpatullës ose brinjët (mund të përdorni si mish qengji ashtu dhe...
Receta është mjaft e thjeshtë, megjithëse duhet patur kujdes kur romstekët të kthehen nga ana tjetër gjatë skuqjes pasi përbërja e tyre është mjaft e brishtë dhe mund të copëtohen.
Receta që po ju paraqesim më poshtë, është tradicionale e kuzhines shqiptare e gatuar në çdo anë të Shqipërisë, por mbi të gjitha në Tiranë dhe rrethinat e saj.