Përbërësit
-
6-8 copë fileto pule
-
4 thelpinjë hudhër
-
100 ml krem pana për gatim
-
100 ml lëng perimesh
-
1 gotë verë e bardhë
-
2 lugë gjelle mustardë
-
2 lugë gjelle vaj ulliri
-
1 lugë gjelle gjalp
-
kripë
-
piper i zi i sapobluar
Udhëzimet
Hapat
|
1
Kryer
|
I vendosim filetot e pulës midis dy letrave furre dhe i rrahim me ndihmën e një çekiçi kuzhine. I kriposim dhe piperosim nga të dyja anët. |
|
2
Kryer
|
Në një tigan të madh, shkrijmë gjalpin në zjarr mesatar, shtojmë vajin e ullirit dhe i gatuajmë filetot nga të dyja anët për pak minuta derisa të kenë marrë ngjyrë të artë. I heqim nga tigani dhe i vendosim në një pjatë ose tas të mbuluar në mënyrë që ti mbajmë të ngrohta. |
|
3
Kryer
|
Grijmë thelpinjtë e hudhrës shumë hollë dhe i kavërdisim për 1 minutë në të njëjtin tigan në yndyrën e mbetur, e shuajmë përbërjen me verën e bardhë dhe e lëmë të gatuhet derisa masa të përgjysmohet, dmth të avullojë i gjithë alkooli. |
|
4
Kryer
|
Shtojmë mustardën, kremin pana, lëngun e perimeve dhe i përziejmë mire. Shtojmë filetot e pulës dhe i gatuajmë në zjarrë të ulët për 5-10 minuta derisa të marrin shije dhe salca të trashet paksa. I shërbejmë filetot e pulës me salcën e mustardës të shoqëruara me sallatë jeshile dhe pure patatesh. |
