Tava e Elbasanit ose e quajtur ndryshe Tavë kosi, është një recete tipike Shqiptare e pregatitur me pjesën e shpatullës ose brinjët (mund të përdorni si mish qengji ashtu dhe...
Receta është mjaft e thjeshtë, megjithëse duhet patur kujdes kur romstekët të kthehen nga ana tjetër gjatë skuqjes pasi përbërja e tyre është mjaft e brishtë dhe mund të copëtohen.
Duke qenë se ky krem nuk e ruan formën e tij, është mirë të bashkohet me një krem më të qëndrueshëm (psh Krem gjalpi) në mënyrë që të formohen zbukurime...