Përbërësit
-
1 kg këmbë viçi
-
1 qepë
-
2-3 karrotë
-
2 degë selino
-
4 lugë gjelle gjalp
-
4-5 thelpinj hudhër
-
2-3 lugë gjelle uthull e kuqe rrushi
-
gjethe dafine
-
spec i kuq djegës
-
piper i zi i sapobluar
-
kripë
Udhëzimet
Hapat
|
1
Kryer
|
Si fillim, pastrojmë këmbët, i presim me ndihmën e një hanxhari tek kyçet dhe i vendosim në një enë me ujë të ftohtë për afër 2 orë. I derdhim ujin. I vendosim në një tjetër tenxhere, i mbulojmë me ujë të ftohtë rreth dy gisht sipër dhe i ziejmë në zjarr të avashëm; pasi të kenë marrë valë i heqim shkumën dhe shtojmë selino, qepë, karrota, dafinë, piper të zi dhe kripë. Zierja vazhdon derisa mishi të shkëputet nga kocka. E ndajmë mishin në copa të vogla dhe vazhdojmë me hapin e dytë. |
|
2
Kryer
|
Kavërdisim në vaj ulliri copëzat e mishit, shtojmë lëngun e tyre, hudhrat e shtypura, kripën dhe uthullën. E gatuajmë paçen edhe për 10 minuta të tjera dhe e kemi gati. |
