https://unegatuaj.com

Home
Bukë dhe prodhime brumi
Petulla të mbushura me djathë mocarela dhe domate

Filloni modalitetin e leximit

min

0 0

Përbërësit

Rregulloni nr e personave:

	...për brumin:
	300 gr miell 00
	20 gr maja birre e freskët ose 5 gr e thatë
	1/2 gote ujë i ngrohtë
	2 lugë gjelle vaj luledielli
	kripë
	...për mbushjen:
	200 gr djathë mocarela
	3 domate
	2 lugë gjelle vaj ulliri
	borzilok i freskët
	kripë
	piper i zi i sapobluar
	...tjetër:
	për skuqje vaj luledielli

Vlerat ushqyese të recetës

5 gr

Proteina

12 gr

Yndyrna

21 gr

Karbohidrate

161

Kalori për petull

Petulla të mbushura me djathë mocarela dhe domate

Name: Petulla të mbushura me djathë mocarela dhe domate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiane
Ingredients: miell 00: 300 gr; maja birre e freskët: 20 gr; ujë i ngrohtë: 1/2 gote; vaj luledielli: 2 lugë gjelle; kripë; djathë mocarela: 200 gr; domate: 3; vaj ulliri: 2 lugë gjelle; borzilok i freskët; kripë; piper i zi i sapobluar; vaj luledielli: për skuqje

Karakteristikat::

Kuzhina::

Italiane

Të përhapura më shumë në Italinë qëndrore dhe jugore dhe me origjinë Puljeze, emri i tyre derivon nga fjala panza (bark), formën e së cilës marrin pasi janë skuqur.

45 Min
Shërbehet per 12 pers.
Mesatare

Përbërësit

...për brumin:
300 gr miell 00
20 gr maja birre e freskët
ose 5 gr e thatë
1/2 gote ujë i ngrohtë
2 lugë gjelle vaj luledielli
kripë
...për mbushjen:
200 gr djathë mocarela
3 domate
2 lugë gjelle vaj ulliri
borzilok i freskët
kripë
piper i zi i sapobluar
...tjetër:
për skuqje vaj luledielli

Udhëzimet

Këto petulla të mbushura, italiane për nga origjina (panceroti ose kalcone), janë faktikisht një lloj pice e mbyllur në vetvete në formën e gjysmë hënës. Pregatiten me brumin e zakonshem te pices dhe mbushja mund të jetë e kripur (djathë mocarela dhe domate, proshutë e pjekur dhe djathë, gjizë dhe proshutë e tymosur, sallam dhe djathë etj) apo e ëmbël (reçel, krem pastiçerie, nutela etj).

Hapat

1 Kryer	Pregatitja e brumit: Hedhim miellin në një tas duke hapur një gropë në mes. Shtojmë pak kripë, vajin e lulediellit dhe majanë e birrës të tretur në ujin e ngrohtë. E punojmë brumin me dorë derisa të formohet një masë homogjene që mund të shkëputet nga duart. Me të formojmë një sferë të madhe të cilën do ta lëmë të vijë për rreth dy orë.
2 Kryer	Pregatitja e mbushjes: I vendosim domatet për pak minuta në ujë të valuar në mënyrë që t'i hiqet lehtë lëkura. I qërojmë, i heqim farat e brendshme, i presim në copa të vogla dhe i gatuajmë për pak minuta në zjarr të fortë në një tigan pa vaj sa të avulloj uji i tepërt. I vendosim në një enë dhe i lëmë të ftohen. Pasi jane ftohur shtojmë djathin mocarela të prerë në kubik të vegjël, borzilokun, vajin e ullirit, pak kripë, pak piper dhe i përziejmë të gjitha bashkë.
3 Kryer	Kur brumi të jetë fryrë e vendosim në tavolinën e punës dhe hapim një petë 4-5 mm të trashë nga e cila nxjerrim shumë disqe me diametër rreth 10 cm (me ndihmën e një gote). Vendosim sipër cdo disku një lugë të vogël nga mbushja e pregatitur dhe e palosim brumin duke formuar një gjysmë hëne. Shtypim anët me dhëmbët e një piruni apo me gishta në mënyrë që mbushja të mos dal jashtë. I lëmë petullat përsëri të fryhen për rreth 1 orë e gjysmë dhe më pas i skuqim në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë. I vendosim sipër një pjate në të cilën kemi shtruar letra kuzhine për ti thithur vajin e tepërt dhe i servirim të ngrohta.