Përbërësit
-
1 kg Schupfnudelnose njoki patatesh
-
150 gr proshutë pulenë kubik ose në shirita
-
250 ml krem pana për gatim
-
100 gr spinaq i freskët
-
50 gr djathë guda i grirë
-
8-10 kokrra domate të vogla
-
2 lugë gjelle gjalp
-
1 lugë gjelle bar qepe
-
kripë
-
arrë moskatë e grirë
Udhëzimet
Schupfnudeln [shupfnudeln], një ushqim tipik i zonës se Alto Adige, por edhe të Austrisë e Gjermanisë së Jugut. Për nga përbërja janë të njëjtë me njokit italian, por ndryshojnë nga forma të cilën e kanë më stërgjatëse dhe me majë në të dyja anët. Në këtë recetë kam përdorur pikërisht Schupfnudeln, duke qënë se njokit vështirë se i gjej në Gjermani. Por shija nuk ndryshon, cilindo variant të përdorni!
Hapat
|
1
Kryer
|
Kavërdisim Schupfnudeln në gjalp në zjarrë mesatar derisa të marrin ngjyrë, nevojiten 3-4 minuta. Nëse përdorim njoki italian, i ziejmë fillimisht për kohën e treguar në konfeksion, i kullojmë e më pas i kavërdisim. I shtrojmë në tavë dhe i spërkasim lehtësisht me kripë dhe bar qepe. |
|
2
Kryer
|
Në të njëjtin tigan, kavërdisim me shumë pak gjalp spinaqin (mund të ketë mbetur pak gjalp nga njokit), derisa ta ulë vëllimin e tij. I japim shije me kripë dhe pak arrë moskatë. Shtojmë spinaqin sipër njokit, bashkë me proshutën, domatet e vogla të ndara në dy pjesë dhe kremin pana. I përziejmë mirë të gjitha bashkë. E spërkasim tavën sipër me djathin e grirë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 20 minuta. |
