Përbërësit
-
...për qoftet:
-
500 gr mish i grirë viçi
-
1 qepë
-
1 spec jeshil
-
1 vezë
-
1 tufe majdanoz i freskët
-
2 feta bukë e ndenjur
-
kripë
-
piper i zi i sapobluar
-
2 lugë gjelle bukë e tharë e grirë
-
2-3 lugë miell 00
-
për skuqje vaj luledielli
-
...për qullin me arra:
-
1 lugë gjelle gjalp
-
1 lugë gjelle vaj ulliri
-
2 lugë gjelle miell
-
2 gota lëng mishi ose ujë
-
1 dorë arra të grira
-
1 lugë gjelle uthull molle
-
3-4 thelpinj hudhër
-
kripë
-
piper i zi i sapobluar
Udhëzimet
Nga te gjitha menyrat e servirjes se qofteve, kjo eshte absolutisht e preferuara ime! Qulli me arra dhe hudhra te grira, del gati gati si krem dhe bashkohet ne menyre perfekte me butesine e qofteve. Duke provur vit pas viti çdo recete qoftesh qe me dilte perpara (ne familjen tone mund te haen qofte 7 dite te javes!) kam arritur te krijoj receten time te personalizuar qe eshte kjo me poshte. Perberesi sekret eshte speci jeshil: provoni ti shtoni brumit te qofteve nje spec jeshil te grire ne mikser dhe do ta shikoni sesi do te ndryshoje totalisht shija!
Hapat
|
1
Kryer
|
Pregatisim qoftet:Grijme ne mikser elektrik qepen me specin jeshil. Regjim buken ne qumesht dhe e shtrydhim fort me dore. I hedhim ne nje tas ku shtojme mishi e grire, vezen, majdanozin e grire holle, kripen dhe piperin e zi. E perziejme me duar brumin per pak minuta, e mbulojme me nje pecete te paster ose me leter celofoni dhe e vendosim ne frigorifer per minimumi gjysme ore. Kjo lejon qe aromat te bashkohen me njera tjetren dhe qoftet te dalin shume te shijshme. Nese brumi ka dale paksa i bute, shtojme 2 luge galete. |
|
2
Kryer
|
Ne nje pjate hedhim 2-3 luge miell. Lagim duart me uje dhe formojme qoftet ne madhesine dhe formen e deshiruar. I kalojme ne miell dhe i skuqim ne tigan te mbushur pergjysme me vaj luledielli. Pasi qoftet jane skuqur, i vendosim mbi nje pjate te shtruar me letra kuzhine. |
|
3
Kryer
|
Pregatisim qullin:Ne te njejtin tigan ku skuqem qoftet, hedhim nje luge vaj ulliri dhe nje luge gjalpe. Shtojme miellin dhe i perziejme mire derisa mielli te marre ngjyre te arte. E heqim tiganin nga zjarri dhe shtojme lengun e mishit te ftohte ose ujin. E perziejme vazhdimisht me tel kuzhine ne menyre qe te mos formohen kokerriza. E rregullojme me kripe, shtojme hudhrat e grira dhe e rivendosim tiganin ne zjarre mesatar duke e gatuar per afer 5 minuta. Shtojme arrat e therrmuara dhe vazhdojme gatimin derisa qulli te kete arritur trashesine e deshiruar. |
|
4
Kryer
|
I servirim ne pjate qoftet me qullin duke e sperkatur me piper te zi te sapoblur dhe zbukuruar me ndonje gjethe majdanozi dhe copeza arrash. |
