https://unegatuaj.com

Home
Vegjetariane/vegane
Byrek me spinaq

Filloni modalitetin e leximit

min

0 0

Share
Pëlqej 20
60 Min
Shërbehet për 6 pers.
Mesatare
200°C

Përbërësit

Rregulloni nr e personave:

	Për brumin:
	600 gr miell 00
	300-350 ml ujë i ngrohtë
	1 lugë gjelle vaj ulliri
	1 lugë kafe kripë
	për hapjen e petëve niseshte
	Për harxhën:
	600 gr spinaq i freskët
	2 tufa qepë e njomë ose 2 qepë të thata
	200 gr djathë i bardhë
	1/2 tufe majdanoz i freskët
	1/2 tufe kopër e freskët
	kripë
	piper i zi i sapobluar
	vaj ulliri

Vlerat ushqyese të recetës

21 gr

Proteina

22 gr

Yndyrna

98 gr

Karbohidrate

671

Kalori për 2 copa byrek

Byrek me spinaq

Name: Byrek me spinaq
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Shqiptare
Ingredients: miell 00: 600 gr; ujë i ngrohtë: 300-350 ml; vaj ulliri: 1 lugë gjelle; kripë: 1 lugë kafe; niseshte: për hapjen e petëve; spinaq i freskët: 600 gr; qepë e njomë: 2 tufa; djathë i bardhë: 200 gr; majdanoz i freskët: 1/2 tufe; kopër e freskët: 1/2 tufe; kripë; piper i zi i sapobluar; vaj ulliri

Tradita kërkon që nën petët e byrekut të vendoset një monedhë e cila përfaqëson fshehjen e fëmijës Jezus nga Mbreti Herod. Çdo pjestar i familjes, duke filluar nga më i vjetri, merr një copë byrek dhe personi që gjen monedhën konsiderohet me fat vitin që vjen. Por kujdes: nëse fshihni një monedhë brenda në byrek, sigurohuni që të tjerët ta dinë përpara se ta hanë!

Karakteristikat::

Kuzhina::

Shqiptare

Përbërësit

Për brumin:
600 gr miell 00
300-350 ml ujë i ngrohtë
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë kafe kripë
për hapjen e petëve niseshte
Për harxhën:
600 gr spinaq i freskët
2 tufa qepë e njomë
ose 2 qepë të thata
200 gr djathë i bardhë
1/2 tufe majdanoz i freskët
1/2 tufe kopër e freskët
kripë
piper i zi i sapobluar
vaj ulliri

Udhëzimet

Byreku me spinaq është një recetë klasike e kuzhinës shqiptare e cila pregatitet gjatë gjithë vitin, sidomos për Krishtlindje dhe Vitin e Ri.

Hapat

1 Kryer	Pregatisim brumin: Shkrijmë kripën në ujin e ngrohtë dhe ja shtojmë miellit bashkë me vajin e ullirit. E punojmë brumin shumë mirë me dorë derisa të mblidhet dhe të rezultojë i butë. E mbulojmë me një pecetë të pastër dhe e lëmë të pushojë për 30-60 minuta. Në këtë mënyrë aktivizohet gluteni dhe petët hapen më lehtësisht.
2 Kryer	Pregatisim harxhën: Kavërdisim qepën në vaj ulliri derisa të zbutet. Shtojmë spinaqin dhe e mbulojmë tiganin me kapak në mënyrë që spinaqi të ulë vëllimin e tij. I japim shije me kripë, piper të zi, kopër, majdanoz dhe djathin e bardhë. E heqim nga zjarri dhe e lëmë mbushjen të ftohet në temperaturë ambjenti.
3 Kryer	Hapim petët: Brumin e ndajmë në 15 pjesë të barabarta dhe i hapim 8 petë poshtë dhe 7 petë sipër duke i lyer me niseshte. Nga peta në petë i lyejmë me pak vaj në mënyrë që të bëhen të shkrifta gjatë pjekies. Pjesa e poshtme duhet gjithmonë të ketë më shumë petë pasi të gjitha lëngjet e harxhës do të precipitojnë në fund. Ne mes shtrojmë harxhën tashmë të ftohur.
4 Kryer	Pjekia: E presim byrekun duke mos e cuar thikën deri në fund dhe e pjekim në 200°C për 40 minuta ose derisa shtresa e sipërme të jetë bërë kerce dhe të ketë marrë ngjyrë të artë. E kthejmë byrekun përmbysë në një tavë tjetër. Kjo bëhet për të zbutur petën e sipërme e cila është gjithmonë më e fortë. Ose mund ta lagim sipërfaqen e byrekut me pak ujë dhe ta mbulojmë me një pecetë të pastër. E lëmë të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbejmë E shoqërojmë me një sallatë jeshile dhe kos grek ose salcë kosi.