Tava e Elbasanit ose e quajtur ndryshe Tavë kosi, është një recete tipike Shqiptare e pregatitur me pjesën e shpatullës ose brinjët (mund të përdorni si mish qengji ashtu dhe dashi për këtë recetë) i pjekur në furrë në një bazë salce me kos dhe pak oriz.